L'effervescenza e la formazione di spuma dei vini frizzanti è dovuta alla CO2 prodotta in modo naturale, si procede infatti all'imbottigliamento solo quando una parte dello zucchero è stato trasformato in alcool, lasciando che il processo fermentativo continui lentamente nel vino imbottigliato:la CO2 prodotta in questa fase rimmarrà imprigionata nelle bottiglie.

Eventuale deposito che si può formare sul fondo della bottiglia è del tutto naturale, questo perchè il vino non ha subito lavorazioni che ne evitano la formazione.

LUNA CALANTE 2012
dal 9 Gennaio al 23 Gennaio
dal 7 Febbraio al 21 Febbraio
dal 8 Marzo al 22 Marzo
dal 6 Aprile al 21 Aprile
dal 6 Maggio al 21 Maggio
dal 4 Giugno al 19 Giugno
dal 3 Luglio al 19 Luglio
dal 2 Agosto al 17 Agosto
dal 31 Agosto al 16 Settembre
dal 30 Settembre al 15 Ottobre
dal 29 Ottobre al 13 Novembre
dal 28 Dicembre

fonte: www.fiorentinadisopra.it